Resipi Turun Temurun

Daging Masak Kicap.

2010-12-22T17:13:00.002+08:00

Bahan-Bahan :
1) Daging (Direbus & Dipotong Kecil)
2) Bawang Besar (Dipotong Mayang)
3) Bawang Putih (Dihiris Halus)
4) Halia (Dihiris Halus)
5) Serbuk Kari Daging
6) Sos Tomato
7) Sos Cili
8) Kicap
9) Garam
10) Ajinomoto
11) Lada Merah & Lada Hijau (Perhiasan)

Cara-Cara :
1) Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dihiris tadi. Tumis sehingga kekuningan.
2) Masukkan serbuk kari daging mengikut kuantiti yang dikehendaki. Tambahkan sedikit sos tomato dan sos cili. Gaul hingga sebati.
3) Tambahkan sedikit garam dan ajinomoto secukup rasa. Letak sedikit sahaja garam memandangkan kita akan menggunakan kicap.
4) Tuangkan kicap. Tambahkan air jika perlu.
5) Masukkan daging yang telah direbus dan dipotong tadi. Tunggu sehingga sebati dan empuk.
6) Setelah siap dimasak, lauk daging tadi bolehlah diangkat dan dihiaskan dengan lada merah dan lada hijau yang dipotong tengah.

Bubur Lambuk.

2009-12-15T13:49:00.002+08:00

Bahan-Bahan :
1) bawang besar
2) bawang putih
3) halia
4) udang kering
5) kerisik
6) rempah kari
7) rempah beriyani
8) garam
9) ajinomoto
10) kulit kayu manis
11) gajus
12) daging
13) udang
14) beras

Cara-Cara :
1) kisar bawang besar, bawang putih, halia dan udang kering.
2) tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi.
3) masukkan kerisik, rempah kari, rempah beriyani, kulit kayu manis dan gajus.
4) tambahkan garam dan ajinomoto secukup rasa.
5) kacau sehingga sebati dan rata.
6) masukkan daging yang dihiris kecil dan udang. kacau rata.
7) masukkan beras. tambahkan air mengikut sukatan bubur yang dikehendaki.
8) tunggu sehingga bubur masak. tutup api. Bubur Lambuk siap untuk dihidangkan.

Nasi Ayam.

2009-12-15T13:45:00.000+08:00

Bahan-Bahan Untuk Sup :
1) bawang besar
2) bawang putih
3) halia
4) kulit kayu manis
5) air
8) ayam
9) garam
10) ajinomoto

Bahan-Bahan Untuk Nasi :
1) minyak sapi
2) bawang besar
3) bawang putih
4) halia
5) serai
6) kulit kayu manis
7) air
8) beras beriyani
9) garam
10) ajinomoto
11) air rebusan sup

Bahan-Bahan Untuk Sos @ Sambal :
1) lada merah hidup
2) bawang putih
3) sos tomato
4) garam
5) gula

Bahan-Bahan Tambahan :
1) timun
2) salad
3) bawang goreng
4) daup sop

Cara-Cara Memasak Sup Ayam :
1) hiris bawang besar halus-halus. mulakan tumisan dengan hirisan bawang tadi.
2) kisar bawang besar, bawang putih dan halia.
3) setelah hirisan bawang tadi garing, masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi.
4) masukkan juga kulit kayu manis.
5) tunggu sehingga naik bau, masukkan air mengikut kehendak sup yang disukai.
6) tambahkan garam dan ajinomoto ke dalam sup tadi.
7) masukkan ayam dan tunggu sehingga sup mendidih dan masak.

Cara-Cara Memasak Nasi Ayam :
1) untuk nasi, gunakan minyak sapi untuk menumis.
2) kisar bawang besar, bawang putih dan halia. masukkan ke dalam minyak sapi tadi.
3) masukkan kulit kayu manis dan serai yang dititik.
4) tambahkan garam dan ajinomoto secukup rasa.
5) setelah bahan-bahan tadi garing, masukkan beras.
6) tambah air mengikut sukatan beras yang telah dimasukkan. sukatan mestilah sama bagi mengelakkan nasi terlalu lembik atau jelantah.
7) tuang sedikit sup ayam yang telah dimasak terlebih dahulu bagi menyerlahkan rasa nasi.
8) kacau sehingga rata dan kecikkan api dapur.
9) setelah mendidih, kacau bagi memastikan nasi tadi rata dan tutup periuk.
10) tunggu sehingga nasi masak.

Cara-Cara Memasak Ayam Goreng :
1) toskan ayam sup yang telah dimasak awal tadi.
2) panaskan minyak dalam kuali. pastikan api sederhana besar.
3) goreng ayam yang telah di tos tadi sehingga garing.
4) angkat apabila warna telah keperangan.

Cara-Cara Membuat Sos / Sambal Nasi Ayam :
1) kisar lada merah hidup, bawang putih, sos tomato, gula dan garam.
2) kisar sehingga halus.

p/s : hidangkan Nasi Ayam bersama timun, salad dan bawang goreng. Nasi Ayam telah sedia untuk dihidangkan.

Sambal Goreng Jawa.

2009-12-12T23:18:00.002+08:00

Bahan-Bahan :

1) bawang besar

2) bawang putih

3) lada merah

4) lada kering

5) belacan

6) asam keping

7) santan

8) garam

9) ajinomoto

10) tahu

11) tempe

12) hati

13) pedal

14) udang

15) kacang panjang

16) su'un

Cara-Cara :

1) goreng tahu, tempe, hati, pedal, dan su'un terlebih dahulu.

2) hiris bawang besar, bawang putih dan lada merah.

3) kisar lada kering.

4) tumis bawang besar, bawang putih dan lada merah yang dihiris tadi. tumis sehingga garing.

5) masukkan lada kering yang dikisar. masukkan belacan yang telah dihancurkan.

6) tambah asam keping, garam dan ajinomoto. kacau sehingga sebati.

7) masukkan santan dan tunggu sehingga mendidih.

8) masukkan kesemua barang yang digoreng tadi (tahu, tempe, hati, pedal dan su'un) serta udang dan kacang panjang.

9) kacau sehingga rata. tutup api. Sambal Goreng Jawa telah siap untuk dihidangkan.

Ayam Masak Lemak Santan.

2009-12-12T23:10:00.002+08:00

Bahan-Bahan :

1) ayam

2) bawang besar

3) bawang putih

4) halia

5) serai

6) lada kering

7) asam keping

8) garam

9) ajinomoto

10) gula

11) santan

12) serbuk kunyit (untuk goreng ayam)

Cara-Cara :

1) goreng ayam terlebih dahulu. gunakan serbuk kunyit dan sedikit garam.

2) masukkan ayam yang telah digoreng kedalam periuk lain sementara menumis kuah lemak santan.

3) kisar bawang besar, bawang putih, halia, serai dan lada kering.

4) tumis bahan-bahan yang dikisar itu tadi sehingga garing.

5) masukkan asam keping, garam, ajinomoto dan gula.

6) kacau sehingga rata. masukkan santan dan tunggu sehingga ia sebati.

7) apabila sudah mendidih dan masak, tuangkan kuah lemak santan itu tadi ke dalam periuk yang berisi ayam goreng tadi.

8) kacau sehingga rata. dan Ayam Masak Lemak Santan telah siap untuk dihidangkan.

Udang Masak Sambal.

2009-12-12T23:04:00.002+08:00

Bahan-Bahan :

1) udang

2) bawang besar

2) bawang putih

3) lada kering

4) belacan

5) asam jawa

6) garam

7) ajinomoto

8) gula

Cara-Cara :

1) kisar bawang besar, bawang putih, lada kering dan belacan.

2) tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi sehingga garing.

3) masukkan air asam jawa, garam, ajinomoto dan sedikit gula.

4) kacau sehingga sebati dan mendidih.

5) masukkan udang dan tunggu sehingga masak.

6) masukkan bawang besar yang dihiris kasar.

7) Udang Masak Sambal telah siap untuk dihidangkan.

Sotong Masak Hitam.

2009-12-12T22:48:00.003+08:00

Bahan-Bahan :

1) sotong basah

2) bawang besar

3) bawang putih

4) serai

5) lada kering

6) belacan

7) asam keping

8) garam

9) ajinomoto

Cara-Cara :

1) siang sotong basah terlebih dahulu. jangan buang bahagian hitam sotong.

2) kisar bawang besar, bawang putih, serai, lada kering dan belacan.

3) tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi. tunggu sehingga garing.

4) masukkan asam keping.

5) tambahkan garam dan ajinomoto. kacau sehingga rata.

6) masukkan sotong ke dalam bahan-bahan tadi. kacau sehingga sebati.

6) tunggu sehingga masak. tutup api. Sotong Masak Hitam sedia untuk dihidangkan.

Nasi Lemak.

2009-12-12T22:45:00.003+08:00

Bahan-Bahan Untuk Nasi :
1) bawang besar
2) bawang putih
3) halia
4) serai
5) santan
6) air
7) garam
8) ajinomoto
9) beras beriyani (beras biasa pun boleh)

Bahan-Bahan Untuk Sambal Tumis :
1) minyak masak
2) bawang besar
3) bawang putih
4) lada kering
5) belacan

6) asam jawa
7) garam
8) ajinomoto
9) gula
10) ikan bilis goreng

Bahan-Bahan Tambahan :
1) timun
2) kacang tanah goreng

3) ikan bilis goreng

Cara-Cara Memasak Nasi Lemak :
1) kisar bawang besar, bawang putih, halia dan serai.

2) basuh beras sebersihnya. masukkan kedalam periuk.

3) masukkan bahan yang telah dikisar tadi ke dalam periuk berisi beras.

4) masukkan santan. tambahkan garam dan ajinomoto secukup rasa.

5) pastikan sukatan air sama dengan sukatan beras. bagi mengelakkan nasi terlalu lembik.

6) kacau sehingga sebati dan naikkan ke atas dapur (api).

7) tunggu sehingga kering. tutup periuk nasi dan perlahankan api.

8) pastikan api tidak terlalu kuat atau terlalu perlahan bagi mengelakkan jelantah.

9) tunggu sehingga masak.

Cara-Cara Memasak Sambal Tumis :

1) goreng ikan bilis terlebih dahulu.

2) kisar bawang besar, bawang putih, lada kering dan belacan.

3) tumis bahan yang telah dikisar tadi. tunggu sehingga garing.

4) masukkan air asam jawa.

5) tambahkan garam, ajinomoto dan sedikit gula. kacau hingga sebati.

6) masukkan bawang besar yang dihiris kasar dan ikan bilis yang telah digoreng tadi.

7) tutup api. dan Sambal Tumis telah sedia.

p/s : untuk hidangan lebih menarik, hidangkan bersama Ayam Goreng Berempah, ikan bilis goreng, timun, kacang tanah goreng dan telur dadar.

Lempeng.

2009-11-13T13:01:00.001+08:00

Bahan-Bahan :
1) minyak masak
2) tepung gandum
3) garam
4) telur
5) air

Cara-Cara :
1) masukkan tepung gandum, garam, telur dan air ke dalam pengisar.
2) kemudian, kisar bahan-bahan tadi sehingga menjadi separuh pekat.
3) panaskan kuali bersama sedikit minyak.
4) masukkan bahan yang telah siap di kisar tadi ke dalam kuali. sedikit sahaja.
5) golekkan kuali supaya adunan tadi menjadi rata dan besar.
5. balik-balik kan lempeng tadi supaya tidak hangus.
6. angkat lempeng tadi dan ianya siap untuk dihidangkan.

Sayur Keladi Masak Asam Rebus.

2009-11-13T12:54:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) sayur keladi
2) lada kering
3) bawang besar
4) bawang putih
5) belacan
6) ikan bilis
7) asam keping
8) garam
9) ajinomoto
10) air

Bahan-Bahan :
1) masak air di dalam periuk. tunggu sehingga air mendidih, masukkan sayur keladi.
2) tunggu sehingga sayur keladi lecur, buang air di dalam periuk.
3) kisar bawang besar, bawang putih, belacan dan ikan bilis.
4) masukkan ke dalam periuk yang berisi sayur keladi tadi.
5) masukkan asam keping, garam, ajinomoto dan air mengikut kehendak.
6) tunggu sehingga mendidih. Sayur Keladi Masak Asam Rebus telah siap untuk dihidangkan.

Ayam Goreng Berempah.

2009-11-13T12:50:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) ayam
2) bawang besar
3) bawang putih
4) halia
5) serbuk kunyit
6) serbuk kari ayam
7) tepung beras
8) telur
9) garam
10) ajinomoto

Cara-Cara :
1) basuh ayam dengan bersih. masukkan ayam ke dalam mangkuk.
2) kisar bawang besar, bawang putih dan halia. selesai kisar, tuang ke dalam mangkuk ayam.
3) tambahkan serbuk kunyit, serbuk kari ayam, tepung beras, garam dan ajinomoto.
4) pecahkan sebiji telur.
5) kacau sehingga rata dan sebati.
6) panaskan minyak dalam kuali. pastikan minyak betul-betul panas.
7) setelah panas, masukkan ayam yang telah dibubuh rempah tadi.
8) goreng sehingga garing.
9) setelah masak, angkat ayam berkenaan. Ayam Goreng Berempah telah siap untuk dihidangkan.

Mee Goreng.

2009-11-10T17:34:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) mee kuning / mee tiaw / makaroni
2) lada kering
3) bawang besar
4) bawang putih
5) udang kering
6) sos tomato
7) fishcake
8) udang
9) ayam
10) sotong
11) sos tomato
12) sayur sawi
13) sayur kucai
14) garam
15) ajinomoto

Cara-Cara :
1) kisar lada kering, bawang besar, bawang putih dan udang kering.
2) tumis bahan-bahan yang telah dikisar di atas sehingga garing.
3) masukkan sos tomato, garam dan ajinomoto secukup rasa.
4) masukkan juga perencah seperti ayam, udang, fishcake dan sotong. tunggu 10 minit sehingga perencah tadi masak.
5) masukkan sayur kucai dan sayur sawi.
6) kemudian, masukkan mee yang hendak digunakan dan kacau sehingga rata.
7) setelah sebati, angkat mee dan ianya siap untuk dihidangkan.

Sayur Peria Goreng.

2009-11-10T16:59:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) sayur peria
2) bawang besar
3) bawang putih
4) lada hijau
5) telur
6) garam
7) ajinomoto

Cara-Cara :
1) tumis bawang besar, bawang putih dan lada hijau yang telah dipotong halus.
2) tambahkan garam dan ajinomoto secukup rasa.
3) masukkan sayur peria yang telah dipotong.
4) kacau sehingga sebati dan rata.
5) setelah sayur peria empuk, pecahkan telur dan kacau.
6) tutup api dan Sayur Peria Goreng telah siap untuk dihidangkan.

Sotong Rendam Masak Sambal Kacang.

2009-11-10T16:54:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) sotong rendam
2) kacang tanah
3) lada kering
4) bawang besar
5) bawang putih
6) belacan
7) asam keping
8) garam
9) ajinomoto
10) gula

Cara-Cara :
1) goreng kacang tanah terlebih dahulu. kemudian kisar separuh halus.
2) kisar lada kering, bawang besar, bawang putih dan belacan.
3) panaskan kuali. tumis bahan-bahan kisar (lada kering, bawang besar, bawang putih dan belacan).
4) tumis bahan-bahan di atas sehingga garing.
5) masukkan kacang tanah yang telah dikisar.
6) tambahkan asam keping, garam, ajinomoto dan gula. kacau sehingga rata dan sebati.
7) setelah mendidih dan masak, tuang kuah kacang ini ke dalam sotong rendam. sotong rendam hendaklah direbus terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam periuk sementara kuah kacang tadi dimasak.
8) Sotong Rendam Masak Sambal Kacang telah siap untuk dihidangkan.

Ikan Masak Kari.

2009-11-10T16:40:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) ikan merah
2) bawang besar
3) bawang putih
4) halia
5) serbuk kari ikan
6) asam keping
7) santan
8) terung
9) air
10) garam
11) ajinomoto

Cara-Cara :
1) kisar bawang besar, bawang putih dan halia.
2) panaskan periuk. masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi.
3) masukkan juga serbuk kari ikan. kacau hingga rata. tunggu hingga garing.
4) masukkan asam keping dan santan. tambahkan air mengikut kepekatan yang dikehendaki.
5) tambahkan garam dan ajinomoto secukup rasa.
6) setelah mendidih, masukkan ikan. tutup periuk sehingga ikan masak.
7) terakhir sekali, masukkan terung dan tunggu sehingga terung empuk.
8) tutup api. Ikan Masak Kari telah siap untuk dihidangkan.

Kupang Goreng Berlada.

2009-11-10T00:34:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) kupang
2) bawang besar
2) bawang putih
3) lada merah
4) garam
5) ajinomoto

Cara-Cara :
1) kupang haruslah direbus terlebih dahulu dan dibuang kulitnya.
2) potong bawang besar, bawang putih dan lada merah. potong lada secara menyerong.
3) panaskan kuali. tumis bawang besar, bawang putih dan lada merah.
4) tunggu sehingga naik bau, masukkan kupang.
5) tambah sedikit garam dan ajinomoto.
6) kacau sehingga rata dan tutup api.
7) Kupang Goreng Berlada telah siap untuk dihidangkan.

Sayur Rebung Masak Lemak.

2009-11-10T00:11:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) sayur rebung
2) bawang besar
3) bawang putih
4) ikan bilis
5) udang kering
6) serbuk kunyit
7) santan
8) garam
9) ajinomoto

Cara-Cara :
1) rebus sayur rebung terlebih dahulu.
2) kisar bawang besar, bawang putih, ikan bilis dan udang kering.
3) masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi ke dalam periuk yang berisi sayur rebung yang telah direbus.
4) masukkan serbuk kunyit, santan, garam dan ajinomoto. naikkan ke atas api.
5) kacau sehingga sebati dan masak.
6) setelah mendidih, tutup api. Sayur Rebung Masak Lemak telah siap untuk dihidangkan.

Ikan Masak Terutup.

2009-11-07T01:16:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) ikan bawal / ikan cencaru
2) serbuk kunyit
3) lada kering
4) bawang besar
5) bawang putih
6) halia
7) serai
8) asam keping
9) garam
10) ajinomoto

Cara-Cara :
1) goreng ikan terlebih dahulu. campurkan serbuk kunyit dan sedikit garam.
2) kisar lada kering, bawang besar, bawang putih, halia dan serai.
3) tumis bahan yang telah dikisar tadi sehingga garing.
4) masukkan asam keping. tambahkan juga garam dan ajinomoto.
5) kacau sehingga rata. tunggu 10 minit.
6) setelah naik minyak, tutup api. tuang kuah terutup ini ke dalam ikan yang telah siap digoreng.
7) Ikan Masak Terutup telah siap untuk dihidangkan.

Sayur Kacang Panjang Goreng.

2009-11-07T01:10:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) kacang panjang
2) tempe
3) tahu
4) udang
5) bawang besar
6) bawang putih
7) lada merah
8) garam
9) ajinomoto

Cara-Cara :
1) tahu dan tempe yang telah dipotong dadu digoreng terlebih dahulu.
2) angkat tahu dan tempe setelah garing. masuk ke dalam bekas lain sementara.
3) tumis bawang besar, bawang putih dan lada merah yang telah dipotong kecil.
4) setelah naik bau, masukkan udang dan kacau sehingga rata.
5) tambahkan garam dan ajinomoto bagi menambah perisa.
6) masukkan sayur kancang panjang dan kacau sehingga sebati.
7) masukkan tempe dan tahu yang telah digoreng tadi.
8) setelah sayur kancang panjang agak layu, tutup api. Sayur Kacang Panjang Goreng telah siap untuk dihidangkan.

Kentang Masak Sop.

2009-11-07T01:04:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) kentang
2) tahu kering
3) cendawan hitam
4) su'un
5) udang
6) bawang besar
7) bawnag putih
8) air
9) garam
10) ajinomoto

Cara-Cara :
1) panaskan minyak. tumis bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus.
2) masukkan udang dan tunggu beberapa minit.
3) masukkan air mengikut kuantiti sup yang anda kehendaki.
4) masukkan kentang yang telah dipotong empat, tahu kering yang telah digunting dan cendawan hitam.
5) tambahkan garam dan ajinomoto mengikut citarasa yang dikehendaki.
6) setelah sup mendidih, masukkan su'un.
7) tunggu beberapa minit dan Kentang Masak Sop sedia untuk dihidangkan.

Ikan Masak Sweet Sour.

2009-11-07T00:56:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) ikan bawal / ikan cencaru
2) serbuk kunyit
3) lada kering
4) bawang besar
5) bawang putih
6) serai
7) halia
8) sos tomato
9) garam
10) ajinomoto
11) gula

Cara-Cara :
1) gaul ikan bersama serbuk kunyit dan sedikit garam. gaul sehingga rata dan goreng.
2) tunggu sehingga ikan garing dan kemudian angkat.
3) kisar lada kering, bawang besar, bawang putih, serai dan halia.
4) panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi.
5) tunggu sehingga bahan campuran yang telah dikisar tadi garing.
6) masukkan sos tomato, garam, ajinomoto dan gula mengikut citarasa yang dikehendaki.
7) kacau sehingga rata.
8) setelah masak, ceduk kuah yang telah dimasak itu tadi ke dalam periuk berisi ikan yang telah digoreng terlebih dahulu.
9) Ikan Masak Sweet Sour telah siap untuk dihidangkan.

Ayam Masak Gulai Asam Pedas.

2009-11-05T17:23:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) ayam
2) lada kering
3) bawang besar
4) bawang putih
5) kunyit basah / serbuk kunyit
6) halia
7) serai
8) belacan
9) asam jawa
10) air
11) garam
12) ajinomoto

Bahan-Bahan :
1) kisar lada kering, bawang besar, bawang putih, kunyit basah / serbuk kunyit, halia, serai dan belacan.
2) panaskan minyak dalam periuk. masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi.
3) goreng bahan-bahan kisar tadi sehingga garing.
4) perah asam jawa dan tuang ke dalam periuk. tambahkan sedikit air bagi mendapatkan sedikit kuah.
5) masukkan sedikit garam dan ajinomoto.
6) masukkan ayam dan kacau sehingga rata. tutup periuk dan tunggu sehingga mendidih.
7) tunggu 10 minit. tutup api. Ayam Masak Gulai Asam Pedas siap untuk dihidangkan.

Ketam Masak Sweet Sour.

2009-11-05T16:51:00.000+08:00

Bahan-Bahan :
1) ketam
2) bawang besar
3) bawang putih
4) serai
5) lada kering
6) air
7) sos tomato
8) garam
9) ajinomoto
10) gula
11) telur

Cara-Cara :
1) kisar bawang besar, bawang putih, serai dan lada kering.
2) panaskan kuali dan masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi.
3) goreng bahan yang dikisar tadi sehingga garing.
4) masukkan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
5) tambahkan sos tomato, sedikit garam, sedikit ajinomoto dan sedikit gula.
6) kacau sehingga sebati. masukkan ketam dan tutup kuali.
7) tunggu 20 minit sehingga ketam lembut. pecahkan telur dan kacau rata.
8) tutup api dan Ketam Masak Sweet Sour sedia untuk dihidangkan.

Ikan Masak Gulai Nenas.

2009-11-05T16:27:00.003+08:00

Bahan-Bahan :
1) ikan selar kuning / ikan parang
2) nenas yang masak
3) bawang besar
4) bawang putih
5) halia
6) lada merah
7) belacan
8) kunyit basah / kunyit serbuk
9) asam jawa
10) air
11) garam
12) ajinomoto
13) gula

Cara-Cara :
1) potong nenas sederhana kecil dan masukkan ke dalam periuk. jangan hidupkan api dahulu.
2) kisar bawang besar, bawang putih, halia, lada merah, belacan dan kunyit basah / kunyit serbuk. setelah dikisar, masukkan ke dalam periuk berisi nenas tadi.
3) perah asam jawa dan tuangkan air asam jawa tadi ke dalam periuk. tambah sedikit air mengikut citarasa masing-masing.
4) hidupkan api dapur. tambahkan garam, gula dan ajinomoto mengikut citarasa yang dikehendaki.
5) tunggu sehingga mendidih. masukkan ikan selar kuning / ikan parang.
6) tunggu 10 minit. tutup api. dan Gulai Nenas siap untuk dihidangkan.